PORONKÄRISTYS & PERUNAMUUSSI

Ei ihan niin arkinen ruoka, mutta mikäs sen mukavampi aloitus näin uuden viikon alkuun. 

Poronkäristys & perunamuussi 

4 annosta

Tarvitset:

500 g poronkäristystä (pakaste)

2 keskikokoista sipulia

200 g keittojuureksia (pakaste)

2 rkl voita

1 tl suolaa

pippuria

1 lihaliemikuutio

2 kg jauhoisia perunoita

Tee näin: 

Sulata liha paketissa olevan ohjeen mukaisesti. Kuori ja hienonna sipulit. Kuumenna rasva pannulla ja lisää joukkoon sipulikuutiot. Lisää lihanpalat pannulle ja anna niiden paistua siinä muutama minuutti. Lisää mausteet. Kaada käristys ja keittojuurekset pataan. Lisää joukkoon kuuma vesi, johon on lisätty 1 lihaliemikuutio. Nestettä saa olla sen verran, että liha peittyy. Hauduta käristystä kannen alla 125 asteisessa uunissa 3 tuntia.

Kuori ja keitä perunat. Kaada suurin osa keitinvedestä pois ja survo perunat sähkövatkaimella. Lisää joukkoon voinokare ja suolaa tarpeen mukaan. Kuumenna maito mikrossa ja kaada perunasurvoksen joukkoon. Vatkaa tasaiseksi. 

STROGANOFF

Valmistettiin viime viikolla pitkästä aikaa ihanaa Stroganoffia. Pataruoat alkaa nousemaan taas enemmissä määrin meidän viikottaiseen ruokalistaan, mitä pidemmälle syksyä tässä kuljetaan. Nam.

Tarvitset:

600 g naudanpaistia

2 sipulia

2 tlk (400g) tomaattimurskaa

1 prk smetanaa

3 kpl suolakurkkua

pippuria myllystä

ripaus suolaa

Tee näin:

Ota liha ajoissa huoneenlämpöön ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. (Itse ostin lihakaupasta valmiita paloja). Hienonna sipulit ja kuullota niitä pannulla. Lisää joukkoon lihakuutiot ja ruskista niitä sen verran, että ne saa väriä. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää lihakuutiot tämän jälkeen pataan ja lisää joukkoon tomaattisose. Anna ruoan kypysä kannen alla, miedolla lämmöllä noin 2 tuntia. Kun liha on mureaa ja kypsää, sekoita joukkoon vielä smetana sekä kuutioidut suolakurkut. 

Vink vink! Ollaan joskus korvattu liha jollakin lihaisalla makkaralla ja hyvin on toiminut.