KINKKU-PEKONIKIUSAUS

Ei ehkä näin hellepäivän paras ruoka valmistaa, mutta tästä syystä teinkin nyt kaksinkertaisen annoksen, niin ei tarvitse olla huomenna hikoilemassa hellan ääressä. 

Kinkku-pekonikiusaus

Tarvitset:

1 kg perunaa

1 pkt pekonia

1 iso sipuli

350 g:n ylikypsä palvikinkkupala

2 dl kuohukermaa tai ruokakermaa

pippuria myllystä

suolaa

Tee näin: 

Pese ja pilko perunat pieniksi. Pilko sipuli ja pekoni kuutioiksi ja paista pannulla. Pilko kinkkupala kuutioiksi. Sipaise uunivuoan pohjaa ja reunoja margariinilla. Kasaa ainekset uunivuokaan, mausta ja kaada joukkoon kerma. Paista 225 asteisen uunin keskitasolla noin 45 minuuttia. 

TACOSALAATTI

Tacosalaatti

(kahdelle)

Tarvitset: 

300-400 g jauhelihaa

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

1/2 paprika 

1 prk tomaattimurskaa

1 pss tacomaustetta

kurkkua

tomaattia

salaattia

tortilla sipsejä

parmesanjuustoa

Tee näin: 

Pilko sipulit ja paprika. Kuullota niitä pannulla ja lisää joukkoon jauheliha. Ruskista. Lisää pannulle mausteseos ja tomaattimurska. Sillä aikaa kun jauhelihaseos muhii pannulla, pese ja pilko kurkku, tomaatti ja salaatti. Kasaa ainekset lautaselle, lisää sipsit kylkeen ja viimeistele annokset juustolla.

KESÄINEN TÄYTEKAKKU

Tämä resepti on jo aiemmin julkaistu täällä blogissa ja tässä se nyt julkiseksi uudelleen, koska tämä on vaan niin mainio resepti. Käy yhtä hyvin myös kääretortun valmistamiseen. Ja hei, ihan parasta juhannusviikkoa juuri sinulle! 

Kesäinen täytekakku

Pohja:

4 kananmunaa
1½ dl sokeria
½ dl perunajauhoja
1 dl vehnäjauhoja
1 t l leivinjauhetta

Täyte:
2 prk kuohukermaa
1 prk kuningatar rahkaa (Valio)
noin 6-7 rkl mansikkahilloa

Koristelu:
½ prk hedelmäcocktail- säilykehedelmiä
ananaskirsikoita
½ levyä maitosuklaata (Fazerin sininen)

Tee näin: 

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet kulhossa ja lisää ne vaahdon sekaan varovasti sekoittaen. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Kumoa pohja sokerilla sirotetulle leivinpaperille. Irrota pohja paperista ja leikkaa se kolmeen yhtä isoon palaan tai jos haluat pitää mallin kääretorttuna, lado täytteet pohjan päälle ja rullaa kääretortuksi.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja erottele noin puolet vaahdosta erilliseen astiaan. Toisen kermavaahdon joukkoon sekoita rahka. Kostuta pohjat säilykehedelmän mehulla ja aloita kakun kasaaminen. Alimman ja keskimmäisen pohjan päälle levitä ensin ohut kerros mansikkahilloa ja sen jälkeen kermavaahto-rahkaseosta. Päällimmäisen pohjan päälle pursota kermavaahtoa reunoille ja lado säilykehedelmät keskelle. Koristele ananaskirsikoilla ja suklaakoristeilla.

Suklaakoristeet valmistuvat näin:

Paloittele suklaa ja sulata palat mikrossa välillä sekoittaen. Anna suklaan jäähtyä hetki ja valuta se sen jälkeen pakastepussin pohjalle. Leikkaa pussin toisesta nurkasta hyvin pieni pala pois ja pursota erilaisia kuvoita leivinpaperin päälle. Nostaja valmiit suklaakoristeet jäähtymään ja kovettumaan jääkaappiin. Irrota ja asettele koristeet kakun päälle juuri ennen tarjoilua. Mitä ohuempia koristeita onnistut tekemään, sitä kauniimpi on lopputulos.

PORORULLAT

Pororullat

Tarvitset:

4 kpl rieskaleipiä
Poronlihaa, leikkelettä
Creme Bonjour savuporo-tuorejuustoa
salaattia
kurkkua
miniluumutomaatteja

Tee näin: 

Voitele rieskat tuorejuustolla. Pilko tomaatit kahtia ja veistele kurkusta juustohöylällä ohuita, pitkiä siivuja. Valmista rullat samaan tapaan kuin tekisit voileipiä. Kääri rieskat rullalle ja upota muutamaan kohtaan esim. coctailtikkuja, jotta rullat pysyy kasassa. Peitä rullat kelmulla ja laita ne hetkeksi jääkaappiin ennen tarjoilua. Leikkaa rullista 2-3 cm paksuja suupaloja. 

KORVAPUUSTIT

Korvapuustit

Taikina:
1/2 l maitoa
2 pss (22 g) kuivahiivaa
2 tl suolaa

2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
1 kananmuna
n. 14 dl vehnäjauhoja
100 g voita

Täyte:
n. 75 g voisulaa
1 dl sokeria
2 rkl kanelia

Voiteluun:
1 kananmuna

Pinnalle:
2 dl tomusokeria
1-2 tl vettä

Tee näin: 

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon, suola, sokeri, kardemumma ja kananmuna. Lisää vehnäjauhot vähitellen ja alusta taikina hyvin vaivaten. Lisää pehmeä rasva alustamisen loppupuolella.

Laita taikina kohoamaan lämpimään, vedottomaan paikkaan. Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, vaivaa taikinasta ilmakuopat pois. Jaa taikina kahteen osaan ja kaaviloi kumpikin suorakateen muotoon jauhotetulla pöydällä.

Levitä taikinalevyille sulaa (notkeaa) rasvaa ohueksi kerrokseksi. Ripottele päälle sokeri ja kaneli. Kierrä levyt tiukalle rullalle ja leikkaa rullat n. 4 cm:n paloiksi vinottain leikaten. Näin: / \ / \. Paina jokianen pala keskeltä alas peukalolla niin, että pullaan muodostuu korvat. Anna pullien kohota kaksinkertaisiksi lämpimässä paikassa.

Voitele pullat kananmunalla ja paista 225- asteisen uunin keskitasolla n. 10 minuuttia. Sillä aikaa kun pullat on uunissa, valmista tomusokerista kuorrute sekoittamalla sokeritilkka tomusokeriin. Kun pullat ovat jäähtyneet, pursota sokerikuorrute pinnalle.