29.12.2015

Saaristolaisleipä

Saaristolaisleipä x 3

Tarvitset:
1 l appelsiinimehua
1 (50g) hiivaa
1 rkl suolaa
3 dl siirappia
3 dl maltaita
3 dl vehnäleseitä
3 dl ruisjauhoja
10 dl vehnäjauhoja

Tee näin:
Sekoita appelsiinimehuun hiiva, suola, siirappi ja kuivat aineet. Voitele 3 leipävuokaa ja jaa taikina niihin. Nostata taikinaa 2½ tuntia. Paista leipiä 175 asteisessa uunissa, alimmalla tasolla ensin ½ tuntia ja sen jälkeen 150 asteessa 2 tuntia. Voitele leipiä paiston puolivälissä siirappivedellä. (Sekoitin noin 2 dl siirappia yhteen (1) desiin vettä kupissa). Kumoa leivät vuoista pöydälle ja anna niiden vetäytyä pyyheliinan alla jonkin aikaa. Säilytä pakastepussissa, jääkaapissa. Leipä on parhaimmillaan 2-3 päivän kuluttua paistamisesta.

18.12.2015

Pataleipä

Kuten jo aijemmin kerroin, tein viime sunnuntaina elämäni ensimmäistä kertaa pataleipää ja voi juku miten hyvää siitä tuli! Ja niin yksinkertaisilla aineksilla. Nam! Onko tullut kokeiltua? Miten on onnistunut?

Tästä helppo ja herkullinen resepti kaikkien reseptikansioon. Oiva vaihtoehto esimerkiksi lauantaiaamujen aamiaispöytään. Nyt vain pikaisesti taikina kohoamaan!  

Pataleipä

Tarvitset:
7 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
2 tl kuivahiivaa
3½ dl vettä

Rypsiöljyä padan voiteluun.

Tee näin:
Mittaa kulhoon kädenlämpöinen vesi ja sekoita joukkoon hiiva. Lisää suola ja vähän kerrallaan vehnäjauhot. Sekoita, mutta älä vaivaa. Peitä kulho tiiviisti kelmulla ja anna taikinan kohota huoneenlämmössä 12-24 tuntia. Hyvä niksi on jättää taikina kohoamaan yön yli.

Kohoamisvaiheen jälkeen kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja käännä kaksinkerroin. Älä vaivaa. Peitä taikina liinalla ja anna kohota vielä noin puolituntia. Laita sillä aikaa kannellinen valurautapata kylmään uuniin ja uuni kuumenemaan 250 asteeseen.

Kun uuni on 250 asteinen, ota pata uunista ja pyykäise sen sisäpinta rypsiöljyllä. Nosta taikina kuumaan pataan ja pane kansi päälle. Paista leipää 30 minuuttia ja ota sen jälkeen kansi pois ja annan leivän paistua vielä 15 minuuttia kunnes pinta on saanut kauniin värin. Lopuksi kumoa leipä pöydälle ja anna jäähtyä liinalla peitettynä.

Ohjeen nappasin maku.fi sivulta. Ensinnäinen ohje mikä googlettamalla tarttui haaviini. Ehdottomasti kokeilemisen arvoinen herkku!